酸奶的做法：

1. 准备一升牛奶和2-3勺酸奶。

2. 将牛奶煮沸后，让它冷却到温度稍微低于37℃。

3. 将2-3勺酸奶倒入一定量的煮沸后的牛奶中，并彻底搅拌均匀。

4. 把混合好的牛奶放到密封容器中，并把容器用保鲜膜包裹好。

5. 把容器放到保温箱或者暖气旁边，保持37℃左右的温度，在8-12小时左右，就能够得到美味的自制酸奶了。

双皮奶的做法：

1. 准备一升牛奶和半杯糖。

2. 在锅中加入牛奶和糖，慢慢加热至糖完全融化。

3. 关火后再等待1-2分钟，等待牛奶略微冷却。

4. 把牛奶倒入碗中，用勺子轻轻舀去表面的皮层，将其倒入另外一个空碗中。

5. 重复以上步骤直到所有的牛奶都被舀出来，并放到另外一个碗中。

6. 把已经舀出来的牛奶再次搅拌均匀，然后倒回原先的碗中。

7. 把碗放到蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可得到美味的双皮奶。

酸奶和双皮奶的做法 扩展

1、将两包纯牛奶倒入小锅，小火煮。等到牛奶微微开始有沸腾迹象时关火。倒入碗中。静等碗中的牛奶结奶皮。

2、在等待奶皮形成的期间，将两只鸡蛋的蛋清蛋黄分离。将适量白砂糖放入蛋清中，进行搅拌。搅拌均匀后放置一边。

3、奶皮结成后，用筷子轻轻剥开一边的奶皮，慢慢将牛奶倒入放有蛋清的碗中（最后在碗底留一点牛奶，不要全部倒光，防止奶皮粘贴在碗上浮不起来），然后进行充分搅拌。

4、搅拌完成之后，将牛奶再沿着侧边缓缓倒回有奶皮的那个碗里（一定要慢，否则奶皮无法浮起来）。倒完后，用保鲜膜盖住，上锅蒸就可以了。时间大概是15-20分钟。

5、出锅后放凉后，把碗放到冰箱冷藏室，等到双皮奶完全凝固取出，用番茄酱做些装饰，酸酸甜甜口感很好。